Дерматит

Диета при атопическом дерматите: меню для взрослых

Бытует мнение, будто атопическая экзема и частые ее рецидивы, проявляющиеся в виде острой аллергической реакции на конкретные продукты питания, встречаются только у малышей с неокрепшим иммунитетом. На самом же деле эта патология имеет свойство еще больше усугубляться с возрастом и тогда на повестке дня встает вопрос о лечебной диете при атопическом дерматите у взрослых, меню которой необходимо разрабатывать в индивидуальном порядке.

Диета при атопическом дерматите у взрослых

Дерматит и методы борьбы с ним

Элиминационная диета при атопическом дерматите

Во всех случаях проявления аллергического дерматита причину следует искать в наследственной предрасположенности к этому недугу. И несмотря на то что речь не идет о смертельной опасности, склонность к атопии способна причинять колоссальный дискомфорт, ведь чаще всего она проявляется в виде многочисленных мелких высыпаний, в первую очередь поражающих зоны лица и тела — лоб, щеки, грудь, живот, спина и руки. При этом мелкие прыщики не только портят общий вид кожных покровов, краснея и покрываясь коркой, но и провоцируют сильный зуд.

Запрещенные к употреблению продукты

Меню при атопическом дерматите у взрослых

Атопия, проявляющаяся в раннем детстве, может постепенно сойти на нет, но только при условии временного воздержания от употребления продуктов, провоцирующих негативную реакцию организма. Если же упустить этот момент и отказаться от терапевтической диеты, то высока вероятность того, что дерматит будет проявляться и в дальнейшем, приобретая все более серьезные очертания.

Для того чтобы избежать подобного развития ситуации, необходимо придерживаться специального питания при дерматите у взрослых, которое представляет собой индивидуальное меню, исключающее конкретные ингредиенты. В идеале составлять такой рацион должен квалифицированный аллерголог после сдачи специальных тестов, хотя во многих случаях можно обойтись собственными силами, особенно если пациент четко знает, какие именно продукты вызывают у него острую реакцию в виде раздражения кожных покровов и других негативных проявлений.

При этом можно воспользоваться вспомогательной таблицей с ингредиентами, относящимися к высоким аллергенам, и продуктами, употребление которых стоит ограничить при склонности к атопической экземе.

Питание при дерматите

Запрещенные продукты Продукты, которые следует ограничить
Сыры. Нельзя употреблять все жирные и острые сорта Хлебобулочные изделия из белой муки
Шоколад и любые другие десерты на его основе Кукурузные хлопья и мука
Сдобная выпечка и слойки Молоко цельное*
Сахар-рафинад Сливочное масло*
Молочные коктейли и десерты на основе молока Манная каша
Острый соус Все жирные сорта мяса и рыбы
Жир (маргарин, сало) Плоды облепихи
Копченые продукты (колбасы, сыры, птица, рыба, мясо, балыки из них и пр.) Клюква
Консервация из белковых продуктов (рыба, икра, тушенка из мяса и птицы) Репчатый и зеленый лук
Мед в любом виде (продукт нельзя употреблять даже в чае) Грибы
Красная группа продуктов (клубника, помидоры и другие фрукты и овощи) Макаронные изделия
Экзотические плоды и фрукты
Газированные напитки с красителями
Крепкий натуральный кофе и чай
Все виды цитрусовых
Яйца

Продукты, помеченные звездочкой, являются условными, так как в случае выявления лактозной непереносимости из рациона пациентов исключаются все молочные и кисломолочные изделия без исключения.

Существует еще и понятие перекрестных аллергенов, которые имеют свойство провоцировать вторичное развитие атопического дерматита на фоне совершенно другой врожденной аллергии. То есть, люди, страдающие от негативного воздействия сезонного цветения или строительной пыли, имеют шансы в любой момент ощутить на себе все «прелести» атопии, попросту съев не тот продукт.

Не допустить такой ситуации поможет ознакомление с базовым перечнем перекрестных аллергенов, который включает в себя следующие группы продуктов:

  1. При аллергии на сезонное цветение (на пыльцу деревьев) не рекомендуется употреблять сочетания орехов, моркови, сельдерея и зелени петрушки с некоторыми фруктами и ягодами (в этот список входят абрикосы, груши, персики, сливы, яблоки, черешни и пр.).
  2. Реакция на цветение злаковых культур. В этом случае стоит отказаться от овсяной крупы, мучных и хлебобулочных изделий, а также хлебного кваса, употребляемых в совокупности с копченостями, какао-порошком и натуральным кофе.
  3. Аллергия на сорняковую пыльцу. Запрещается включать в рацион бахчевые (арбузы, дыни, тыкву), баклажаны, горчицу и горчичный порошок вместе с кабачками, семенами подсолнечника и маслом из них, а также майонезом и другими жирными соусами на похожей основе.
  4. Патологии, спровоцированные всевозможными микозами (плесневые и дрожжеподобные грибы). Лучше на время забыть о вине, сидре, пунше, сладком ликере, дрожжевой выпечке в любом виде, капусте квашеной, которые являются перекрестными аллергенами для пива, хлебного кваса, всевозможных сыров, сахара и сахарозаменителей, а также продуктов с высоким содержанием ферментов.
  5. Врожденные аллергические реакции на белок, содержащийся в коровьем молоке. В таких ситуациях запретными являются сочетания говядины, телятины и козьего молока с ферментными лекарственными препаратам, основное действующее вещество которых было получено из вытяжки поджелудочной железы крупного рогатого скота (Панкреатин, Фестал и пр.).
  6. Аллергия на яичные белки. Нельзя употреблять крепкий бульон из курицы, мясо и перепелиные яйца вместе с утятиной и жирными соусами типа майонеза.

Изначально может показаться, будто питание при атопическом дерматите у взрослых является самым настоящим испытанием, которое становится непосильным для тех, кто любит вкусно поесть. Между тем ознакомление с перекрестными схемами, которых следует избегать на временной или постоянной основе, поможет выбрать самые безопасные сочетания для составления базового меню.

Разрешенные ингредиенты

Так называемая зеленая группа продуктов, включающая в себя низкие аллергены, состоит из многих позиций, из которых можно готовить множество вкусных, полезных и разнообразных блюд. В эту группу входят следующие ингредиенты:

Меню атопический дерматит диета у взрослых

  • Крупяные изделия (рис, гречка, перловка, пшено), если нет аллергии на глютен.
  • Хлеб из ржаной муки.
  • Кисломолочные изделия с низким процентным содержанием жира, если нет лактозной непереносимости.
  • Диетические сорта мяса и птицы: кролик, индейка, постная баранина, конина.
  • Белокочанная и цветная капуста, брокколи.
  • Оливковое масло холодного отжима.
  • Картофель без крахмалистых веществ (для избавления от них овощ очищают от кожуры, нарезают кубиками, ломтиками или соломкой и замачивают в чистой воде на длительное время).
  • Кабачки всех сортов (белые, цукини, патиссоны).
  • Яблоки белого или зеленого окраса.

При этом огромное значение имеет и способ термической обработки перечисленных продуктов. Так, лучше сразу отказаться от жарки, соленья или маринования в пользу варки, запекания в собственном соку, а также обработки на гриле и с помощью пара.

Кроме того, не стоит переедать, разбивая общий рацион на 5−6 приемов пищи в небольших объемах (от 150 до 350 грамм). Дробное питание хорошо тем, что оно не допускает развития дерматита в острой его форме, даже если аллерген все-таки попал в организм.

Лечебная диета при атопии

Не стоит воспринимать атопический дерматит, как приговор, ведь существует несколько эффективных схем его лечения, каждая из которых базируется на полном пересмотре повседневного рациона. При этом медикаментозная терапия будет иметь только лишь местный эффект, помогая бороться исключительно с негативной симптоматикой, а не с причинами ее проявления. А без их продолжительного устранения нет смысла надеяться не только на полное выздоровление, но и на длительное улучшение общего состояния.

Элиминационный и ротационный рацион

Что можно есть при дерматите

В случае обострения атопической экземы одной только гипоаллергенной диеты может быть недостаточно и опытные специалисты рекомендуют придерживаться еще двух лечебных рационов. Речь идет об элиминационном и ротационном типах питания, имеющих ряд отличительных характеристик. Каждый из этих вариантов обладает своими достоинствами и недостатками, которые необходимо изучить еще до перехода к новой схеме питания.

К примеру, элиминационная противоаллергическая диета представляет собой очень строгий рацион, который практикуется для выявления потенциального раздражителя. То есть, он подходит тем людям, которые не могут определить характер и причину развития атопии у себя из-за большого разнообразия в питании. Вся суть меню заключается в быстрой нейтрализации аллергена, для чего пациента переводят на лечебное голодание (допускается употребление пресных сухариков в ограниченном количестве и чистой воды без газа), которое длится не более трех суток.

Следующий этап предполагает поочередное введение новых продуктов с тщательным отслеживанием реакции организма. В итоге при рецидиве дерматита удается установить первопричину его развития, после чего необходимо полностью исключить из рациона выявленный аллерген. К сожалению, нередки ситуации, когда дерматит провоцирует сразу несколько продуктов.

Диета при дерматите у взрослых

А для того чтобы определить другие потенциальные возбудители, необходимо продолжать эксперимент до тех пор, пока не удастся проверить все привычные ингредиенты. И чем разнообразнее привык питаться пациент, тем дольше будет длиться этот эксперимент, поэтому рациональным считается дополнительное назначение витаминно-минерального комплекса для поддержания организма в нелегкое для него время.

Ротационная диета является более щадящей и она подходит тем пациентам, которые крайне сложно переносят лечебное голодание. Однако этот рацион имеет один существенный недостаток, который заключается в однообразии. Так, в течение первых четырех дней разрешается есть только по одному виду фруктов, овощей и мясных продуктов в ограниченном количестве. В случае нормальной реакции организма по истечении обозначенного срока в меню начинают поочередно вводиться новые ингредиенты.

Такая диета помогает выявить перекрестные аллергены посредством включения потенциально опасных ингредиентов в разные сочетания. И если один и тот же продукт хотя бы два раза подряд спровоцирует негативную реакцию организма, пребывая в блюдах с разным составом, то его навсегда вычеркивают из диетического питания. Для удобства наблюдения за реакцией организма и предотвращения путаницы в фиксируемых данных, настоятельно рекомендуется заводить специальный дневник, вне зависимости от выбранной диетической схемы.

Вкусное и полезное меню

Точное определение раздражителей помогает практически безошибочно составлять очень вкусное меню, которое вполне реально разнообразить, используя любимые сочетания и способы термообработки. В качестве наглядного примера можно привести один день диеты при дерматите у взрослых, в обязательном порядке предполагающий дробное питание (желательно в одинаковое время). Так, речь может идти о следующем рационе:

Питание при атопическом дерматите у взрослых

  • Первый завтрак. Этот прием пищи может включать в себя блюдце нежирного творога, запеканку из любимой крупы, сэндвич из ржаного хлеба с отварной или запеченной индейкой, овсяную или пшенную кашу с сухофруктами, легкий овощной или фруктовый салат, легкий йогурт. Вместо кофе можно выпить чашку чая или некрепкого травяного отвара.
  • Второй завтрак. Позволяется перекусить любым разрешенным кисломолочным продуктом или небольшой порцией фруктов.
  • Обед. Запеченная на овощной подушке телятина или говядина с небольшим количеством специй, овощное рагу, паровые котлеты из рыбы и птицы, легкий суп или борщ с мясом на овощном бульоне, суп-пюре из брокколи, тушеная капуста, гречневая каша. Что касается питья, то можно позволить себе компот из сухофруктов.
  • Полдник полностью дублирует второй завтрак.
  • Ужин. В последний прием пищи можно порадовать себя отварным постным мясом или птицей с рисом и сложным гарниром из брокколи и кукурузы, пастой из твердых сортов без жирных соусов, паровыми тефтелями, кабачковым салатом, паровой или запеченной с кабачками рыбой, овощным рагу со свининой, вегетарианским пловом или говяжьим гуляшом с картофелем. Кроме того, допускается употребление разрешенных фруктов.

Питание при дерматите у взрослых

При желании приведенное меню можно еще больше разнообразить, проявив всю свою фантазию и креатив. Такой подход к проблеме поможет побороть недуг в кратчайшие сроки с минимальными потерями для организма и нервной системы.

Читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close
Close
Adblock
detector